இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காத ஐந்து உணவுகள்!

நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க விரும்புபவர்களுக்கு உணவுத் தேர்வு என்பது மிக முக்கியமானது. எந்த உணவுகளைச் சாப்பிட்டாலும் இரத்த சர்க்கரை (குளுக்கோஸ்) அளவை வெகுவாக அதிகரிக்காத சில சிறந்த உணவுகள் உள்ளன.

நீங்கள் குறிப்பிட்ட அந்த ஐந்து வகையான உணவுகளின் விவரங்கள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

1. அனைத்து வகையான காய்கறிக் கலவைகள் (Vegetable Mixes)

பெரும்பாலான காய்கறிகள் நார்ச்சத்து நிறைந்ததாகவும், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (Low Glycemic Index - GI) கொண்டதாகவும் இருப்பதால், அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை மெதுவாகவே உயர்த்துகின்றன.

 * என்ன சாப்பிடலாம்? உருளைக்கிழங்கு, மரவள்ளிக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த கிழங்குகளைத் தவிர்த்து, மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் உண்ணலாம். பீன்ஸ், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ், கேரட், பாகற்காய், அவரைக்காய் மற்றும் கீரை வகைகள் ஆகியவை சிறந்த தேர்வுகளாகும்.

 * * பயன்: இவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை தாமதப்படுத்துவதால், குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் மெதுவாகக் கலக்கிறது.

2. மோர் (Buttermilk)

மோர் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் மட்டுமல்ல, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதிலும் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது.

 * என்ன சாப்பிடலாம்? சர்க்கரை அல்லது உப்பு சேர்க்கப்படாத, நீர்க்கப்பட்ட மோரைக் குடிக்கலாம். இதில் கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, இஞ்சி போன்றவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

 * பயன்: மோரில் புரதம் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது. இதில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்பு (குறைந்த அளவு) மற்றும் புரதம் ஆகியவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறிஞ்சுதலை சமநிலைப்படுத்த உதவுகின்றன.

3. தக்காளி ஜூஸ் (Tomato Juice)

தக்காளி ஒரு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு கொண்ட காய்கறி. இதன் ஜூஸ் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காத சிறந்த பானமாகும்.

 * என்ன சாப்பிடலாம்? சர்க்கரை சேர்க்கப்படாத, புதிய தக்காளிச் சாற்றை மிதமாக குடிக்கலாம்.

 * பயன்: தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க உதவுகின்றன.

4. வெள்ளை முட்டைகள் (Egg Whites)

முட்டையின் வெள்ளைக்கரு என்பது கிட்டத்தட்ட தூய புரதத்தின் ஆதாரமாகும். இதில் கார்போஹைட்ரேட் இல்லை என்பதால், இது சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாது.

 * என்ன சாப்பிடலாம்? சமைக்கப்பட்ட வெள்ளை முட்டைகளைச் சாப்பிடலாம் (மஞ்சள் கருவை தவிர்ப்பது கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்).

 * பயன்: புரதச் சத்து நிறைந்த உணவு செரிமானத்தை தாமதப்படுத்தி, நீண்ட நேரம் பசியின்றி இருக்கச் செய்கிறது, இதனால் இரத்த சர்க்கரை அளவின் மீது நேரடியான தாக்கம் ஏற்படுவதில்லை.

5. பாப்கார்ன் (Popcorn)

ஆச்சரியமாக இருந்தாலும், எண்ணெயில் பொரிக்கப்படாத, உப்பு சேர்க்கப்படாத பாப்கார்ன் ஒரு முழு தானிய உணவு ஆகும். இது ஒரு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாகும்.

 * என்ன சாப்பிடலாம்? குறைந்த எண்ணெய் (அ) எண்ணெய் இல்லாத, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்காத பாப்கார்னை அளவோடு சாப்பிடலாம்.

 * பயன்: இது நார்ச்சத்து நிறைந்த சிற்றுண்டி என்பதால், கார்போஹைட்ரேட் மெதுவாகவே உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது. அளவோடு உட்கொள்ளும்போது இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைக்க உதவும்.

> முக்கியக் குறிப்பு: இந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காமல் இருக்கலாம், ஆனால் இவற்றை அதிகமாகச் சாப்பிடுவது அல்லது சர்க்கரை, எண்ணெய் போன்றவற்றைச் சேர்ப்பது பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். நீரிழிவு நோயாளிகள் எந்த ஒரு உணவுத் திட்டத்தையும் தொடங்குவதற்கு முன், மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெறுவது அவசியம்.